Tartelettes tatin à la rhubarbe
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Portions
4
Temps de préparation
Trempage : 2h - Préparation : 30 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
×
Ingrédients
La pâte :
- 200 g. de farine de blé
- 1 c. à soupe de fécule (au choix)
- 2 c. à soupe de sucre complet
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de purée d’amande blanche
- 3/4 de verre à moutarde d’eau
La garniture :
- 500 g. de rhubarbe
- Sucre complet
- Margarine végétale
Matériel nécessaire
- Four
- 4 moules à tartelettes
Préparation
- « Épluchez » la rhubarbe à l’aide d’un couteau pointu, coupez-la en morceaux de 4-5 cm et faites-la dégorger dans un saladier avec 2 c. à soupe de sucre complet pendant 2 heures.
- Faites préchauffer le four à 180° C., th. 6.
- Mélangez tous les ingrédients de la pâte un à un et dans l’ordre, et formez une boule de pâte.
- Graissez 4 moules à tartelette à l’aide de la margarine. Saupoudrez le fond des moules d’1 c. à soupe de sucre chacun. Disposez, sur le sucre, la rhubarbe face bombée vers le bas. Saupoudrez de nouveau d’1 c. à soupe de sucre.
- Divisez la boule de pâte en 4. Étalez chaque morceau de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis disposez-la sur la rhubarbe en prenant soin de recouvrir entièrement les fruits afin que le tout soit bien hermétique.
- Enfournez au four pour 25-30 minutes à 180° C.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces
Servez ces tartelettes avec une boule de glace végétale à la vanille !
