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Association Végétarienne de France
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Ingrédients

Temps de préparation : 1h30.
Pour environ 30 gressini.
  • 250 g de farine T65
  • 150 ml d’eau tiède
  • 1 c. à café de levure de boulanger déshydratée
  • 1 c. à café bombée de sel non raffiné
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive + un peu pour badigeonner
  • 4 c. à soupe d’origan ciselé frais ou 2,5 c. à soupe d’origan séché

Préparation

1- Versez la levure dans l’eau tiède, mélangez bien et laissez reposer 10 minutes.
2- Pendant ce temps, placez la farine dans un récipient. Ajoutez le sel, l’huile d’olive et l’origan ciselé. Incorporez le mélange eau/levure, mélangez bien et pétrissez 1 minute.
3- Laissez la pâte reposer 45 minutes.
4- Passé ce délai, préchauffez le four à 210°C. Étalez la pâte de façon à former un rectangle de 30 cm par 10 cm, d’un petit centimètre de hauteur. Coupez-le dans le sens de la longueur. Coupez ensuite chaque rectangle dans le sens de la largeur, en formant ainsi de petites barres de pâte d’un petit centimètre de largeur. 
5- Allongez les gressins en faisant rouler la pâte jusqu’à ce qu’ils atteignent 20/25 cm de long. Ils doivent être un peu plus fins qu’un stylo bille (ils épaississent à la cuisson). Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
6- Enfournez durant 13 à 15 minutes selon les fours. Laissez-les refroidir avant dégustation, ils durciront. Conservez-les dans un sac à pain pour éviter qu’ils ne ramollissent. 

Astuces

  • Remplacez l’origan par ce qui vous fait envie : thym, romarin, basilic, piment, sésame…