Asperge

Les 116 recettes de

Printemps

Asperge

L’asperge est une plante potagère, qui se déguste en print­emps (sa sai­son est très courte et dure que quelques mois). Sa pro­duc­tion française se passe notam­ment dans les régions d’Aquitaine et de Languedoc-Roussillon. 

Com­ment les consommer ? 

Quelque soit l’emploi, l’asperge est tou­jours cuite avant, à l’eau ou à la vapeur ou au four. En le cuisant, vous activez ses nutri­ments anti­cancer, mais en le lais­sant bouil­lir trop longtemps vous risquez d’élim­in­er ses bien­faits car il est riche en fibres ali­men­taires et représente une excel­lente source de vit­a­mines B9 et K.

 Trou­verez nos idées de recettes ici : 

• Cheese­cake aux asperges et à la ciboulette
• Asperges en croustil­lant de cac­ahuètes et douceur de petits pois à la citronnelle
• Crème de mil­let aux asperges vertes
• Papil­lote de feuilles de riz aux asperges et tape­nade noire
• Flans d’asperges à la noix de cajou
• Asperges vertes et sauce blanche
• Velouté d’asperges des bois
• Pas­ta pri­mav­era façon thaï