Préparation

1. Mettez les pois chiches à tremper une journée.
2. Le soir, mixez-les avec l'oignon, l'ail, le cumin, le poivre, le sel et éventuellement le persil. Ajoutez de l'eau pour rendre la consistance pâteuse.
3. Mettez cette pâte dans un saladier, couvrez-le d'un film alimentaire. Laissez fermenter une nuit (ne placez pas au réfrigérateur!).
4. Le lendemain, faites frire quelques minutes dans une friteuse ou une poêle.
5. Dégustez avec du fromage végétal aux fines herbes ou au cumin (marque Sojami par exemple).