Préparation

• Pelez et découpez les pommes en morceaux assez gros (on peut pratiquement les laisser en quartier).
• Dénoyautez les pruneaux et coupez-les en deux.
• Découpez un rectangle de papier aluminium puis enduisez-le soigneusement d’huile de tournesol.
• « Habillez » un moule à cake au moyen de la feuille enduite, puis saupoudrez-en le fond de sucre (2 à 3 cuillers à soupe environ).
• Disposez une couche de pommes dans le fond, bien serrées, puis disposez une couche de pruneaux par-dessus.
• Recouvrez d’une autre couche de pommes.
• Mettez au four à 200 °C et laissez environ 1h15, le temps que les pommes cuisent et soient dorées.
• Sortez alors du four, laissez refroidir quelques minutes puis couvrez à l’aide d’une planchette (de bois ou carton rigide que l’on aura découpé aux dimensions du moule) recouverte de papier aluminium.
• Disposez des poids sur la planchette (comme des bocaux de confiture par exemple) et laissez une bonne dizaine d’heures minimum (ou d’un jour sur l’autre ) afin que le gâteau se tasse, dans un endroit frais (réfrigérateur éventuellement).
• Le moment venu, démoulez dans un plat, servez puis dégustez.