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(30 votes)Le chef cuisinier Willy Berton, l’un des pionniers de la cuisine végétale en France, vous guide dans la préparation d'une assiette libanaise composée de :
- Houmous
- Taboulé oriental
- Falafels
Ingrédients
Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 20 minutes.
Ingrédients :
- 2 boîtes de pois chiches égouttés
- 40 g de Tahin
- 50 g de jus citron
- 150 g d'huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- Sel, poivre
Préparation
- Égoutter les pois chiches (ne pas jeter l’eau de trempage) les mettre dans un robot, mixer avec tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Cela peut prendre quelques minutes.
- Si la crème est trop compacte la détendre avec l’eau de trempage. Vérifier l’assaisonnement et réserver au frigo.
Bonne dégustation !
Astuces
Assiette libanaise
Pour la création de cette assiette libanaise, veuillez bien consulter les autres recettes correspondantes :
