2. Battez-le en neige ferme.
3. Ajoutez le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.
4. Déposez des petits tas du mélange sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfournez une quarantaine de minutes à 120°.
6. Décollez les meringues dès la sortie du four et laissez-les refroidir.
Ces meringues sont à décliner sous toutes les saveurs, avec des gouttes d'arômes naturels, sous toutes les couleurs, avec des pincées de colorants en poudre et même sous toutes les forme avec des emporte-pièces !
Grâce à cette méthode, il devient également possible de réaliser de fabuleuses mousses aux chocolat végétaliennes et également des macarons vegans !