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Pancakes au tofu soyeux et sans gluten
Dans la cuisine de Djanisse - Lucile
(14 votes)Ingrédients
- 180 g de farine de riz complet
- 80 g de farine de lupin
- 400 g de tofu soyeux
- 2 càs de sirop d'érable
- 20 g de sucre de canne complet
- 250 ml environ de lait végétal
- 30 g d'huile de coco
Préparation
- Mixez le tofu soyeux au robot avec 220 ml de lait et l'huile.
- Mélangez les ingrédients secs entre eux.
- Ajoutez les ingrédients secs dans le robot et mixez jusqu'à obtention d'une belle pâte épaisse.
- A ce stade, vous pouvez ajouter un peu de lait si la pâte vous semble trop épaisse.
- Faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement huilée à l'huile de coco.
Astuces
On peut utiliser d'autres farines sans gluten mais veillez à conserver la farine de lupin qui apporte élasticité. Cette dernière peut être remplacée par de la farine de riz gluant mais celle-ci est plus difficile à trouver.
