Astuces

• Les pignons de pin peuvent être remplacés par des noix de cajou ou des amandes mondées.
• Si vous en avez, vous pouvez remplacer la levure maltée par du parmesan végétal. Il y a multitudes de recettes très simples sur internet, et nous vous en proposons justement une ici.

(1) Torréfier quelque chose, souvent une graine (sésame, lin, etc.) ou un fruit oléagineux sec (amandes, noisette, etc.), consiste à le chauffer à sec (c'est à dire sans liquide ni matière grasse) au four ou à la poêle afin retirer toute l'eau qu'il contient. Cela permet d'obtenir des graines plus croustillantes, avec un goût souvent plus prononcé (la chaleur fait ressortir certaines saveurs).