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Association Végétarienne de France

Comfort food par excellence, voici une recette de pizza maison pour réchauffer vos soirées d'hiver.

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes.
  • 200 g de farine de blé complète
  • 300 g de farine de blé blanche
  • 12 g de levure du boulanger
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 350 ml d'eau
  • 5 g de sel
  • 1 boite de sauce tomate de 190 g
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Quelques légumes
  • Le fromage végétal de votre choix (3)

Préparation

  1. Pour préparer la pâte (1), mélangez les farines, la levure, l'huile, l'eau et le sel. Bien pétrir pendant environ 10 minutes.
  2. Couvrir avec un torchon et faire reposer dans un endroit chaud, loin des courants d'air pendant 4-5 heures (2).
  3. Préchauffez le four à 250°.
  4. Une fois que la pâte a doublé de volume, bien l'étaler sur une plaque de cuisson huilée. 
  5. Enfournez la pâte à blanc pendant 5-10 minutes.
  6. Sortez la plaque et ajoutez la sauce tomate, le fromage végétal et les légumes de votre choix sur la pâte.
  7. Enfournez et faites cuire encore 15-20 minutes selon l'épaisseur.
  8. Une fois la pizza cuite, ajoutez en dernier les feuilles de basilic fraîches.

Astuces

(1) Vous pouvez préparer votre pâte la veille et la faire lever au frigo pendant la nuit. De cette façon, elle sera parfaitement levée et prête à être utilisée.

(2)  Vous pouvez faire reposer votre pâte dans le four éteint par exemple.

(3) Il existe des fromages végétaux commercialisé spécifiquement pour les pizza. Mais vous pouvez aussi choisir un fromage végétal qui s'apparente à une version de mozzarella ou à du fromage à raclette. Évitez de choisir du fromage à pâte dur ou ressemblant au camembert.