La soupe Tom Yam est une soupe pimentée originaire de Thaïlande ou du Laos. Cuite avec différentes épices et herbes généreusement utilisées dans le bouillon, elle se distingue des autres soupes par ses saveurs relevées. Traditionnellement, les ingrédients de base du bouillon sont la citronnelle, des feuilles de combava (une sorte de gros citron vert au goût spécifique), du jus de citron, de la sauce de poisson et des piments écrasés. Camilla, auteure du blog Paint it Green Cuisine Végétale, nous propose de revisiter ce classique de la cuisine asiatique.