Ragoût de lentilles à la moutarde vegan




Ce ragoût de lentilles à la moutarde vegan est une recette végétale réconfortante, parfaite pour les journées fraîches. Composé de légumes simples, et relevé par une touche de moutarde et d’herbes aromatiques, il est à la fois nourrissant, savoureux et facile à préparer. Servi avec un bon pain rustique, ce ragoût deviendra vite un incontournable de votre cuisine maison !

- 300 g de lentilles vertes
- 1 oignon blanc
- 2 carottes
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 gousse d’ail
- 200 g de tomates concassées
- 1 cube de bouillon de légumes
- 400 ml d’eau
- 4 tranches de pain
- 1 cuillère à café de moutarde
1. Dans une casserole à feu moyen-élevé, faites dorer l’oignon, la carotte, les pommes de terre et l’ail dans l’huile d’olive.
2. Ajoutez les lentilles et mélangez bien.
3. Émiettez le cube de bouillon de légumes et mélangez.
4. Versez l’eau, ajoutez la moutarde et les herbes, puis portez à ébullition.
5. Incorporez la tomate, puis mélangez.
6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
7. Assaisonnez si besoin, puis répartissez le ragoût dans des assiettes creuses. Arrosez d’un filet d’huile et accompagnez de tranches de pain.