Aquafaba (eau des pois chiches)
L'aquafaba, c'est tout simplement l'eau de cuisson des pois chiches — et c'est l'un des ingrédients les plus bluffants de la cuisine végétale. Fouettée, elle monte comme des blancs d'œufs et permet de réaliser mousses, meringues, mayonnaises et gâteaux aériens sans aucun œuf.
Découvrez ici toutes nos recettes qui utilisent l'aquafaba pour des résultats légers, gourmands et 100 % végétaux.
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