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Comment survivre à un apéro en tant que personne végane
Vous êtes invité·e à un apéro où la table déborde de saucisson et de fromage, mais vous ne savez pas quoi manger ? Voici un petit guide pour vous aider à naviguer dans ce moment culinaire.
- Les gressins à l’huile d’olive sont généralement véganes. Cependant, faites attention aux flûtes, surtout lorsqu’elles sont feuilletées, car elles contiennent du beurre.
- Les chips natures sont presque toujours véganes. En revanche, pour les chips assaisonnées, il est important de lire l’étiquette pour vérifier qu’elles ne contiennent pas de lactosérum, de poudre de lait ou d’autres dérivés du lait.
- Les bâtonnets de légumes, les tomates cerises, les olives, les câpres et les cornichons sont à consommer sans modération.
- Le houmous : vérifiez la marque, car certains producteurs ajoutent du fromage frais dans leur préparation.
- Le guacamole : comme pour le houmous, certaines marques y ajoutent du fromage frais. Fait maison (selon la recette classique), il est végane.
- Le caviar d’aubergines est végane et délicieux.
- Les pâtes d’olives sont véganes (contrairement à la tapenade, qui contient des anchois).
- La focaccia est généralement végane et sans fromage, à moins qu’il y ait une garniture non végane que vous pouvez retirer, car elle est froide et non cuite.
- Les oléagineux sont véganes et nutritifs. Faites simplement attention aux assaisonnements et aux divers arômes. Mis à part cela, ils sont parfaits pour un apéritif végane.
Si vous souhaitez apporter quelque chose vous-même pour l’apéro mais que le temps est compté, voici quelques astuces :
- Plateau de crudités : Préparez un assortiment de légumes frais coupés en bâtonnets ou en tranches. Choisissez des légumes colorés comme les carottes, les concombres, les poivrons, le céleri et les tomates cerises. Servez-les avec une sauce dip végétalienne ou un guacamole maison.
- Assortiment de tartinades : Optez pour des tartinades végétaliennes disponibles dans le commerce, comme la pâte de tomates séchées, le pesto végétalien ou le fromage végétal à tartiner. Servez-les avec des crackers ou des tranches de pain.
- Mini-sandwichs végétaliens : Utilisez des petits pains à burger ou des tranches de pain de mie pour préparer des mini-sandwichs végétaliens. Ajoutez des légumes frais, des tranches d’avocat, des feuilles de salade et une sauce de votre choix pour un apéritif rapide et délicieux.
- Brochettes de légumes grillés : Si vous disposez d’un peu plus de temps, faites griller rapidement des légumes comme les courgettes, les champignons, les poivrons et les oignons. Enfilez-les sur des brochettes et servez-les chaudes ou à température ambiante.
- Pizzas express : Utilisez des mini-pains pita ou des tortillas pour préparer des mini-pizzas végétaliennes. Garnissez-les de sauce tomate, de légumes coupés en dés, d’herbes aromatiques et de fromage végétalien râpé, ou de levure maltée et d’un peu de chapelure. Passez-les au four quelques minutes jusqu’à ce que le fromage fonde.
Et pour les moments où vous disposez d’un peu plus de temps, surprenez vos convives avec les recettes suivantes :
Rouleaux de riz aux algues
Cookies à la méditerranéenne
Muffins pesto-tomates-olives
Galette à la farine de pois chiche
Terrine de campagne à tartiner