Notre série “Inter­view en cui­sine” vous présente ses tal­entueux chef·fes partenaires !

Décou­vrez leur engage­ment pour la cui­sine végé­tale, leurs meilleures recettes et leurs projets. 

Une inter­view par mois. 

Les inter­views : 

Interview : Clémence Catz

Clé­mence Catz, parisi­enne et maman de deux enfants vous fait partager tout ce qu’elle aime sur son blog Le Labo de Bio sur lequel vous trou­verez tout ce qu’elle aime : des recettes végé­tari­ennes et végé­tal­i­ennes, de sai­son, sim­ples et gourmandes. 
Décou­vrez ses recettes ici.

Cliquez ici pour lire l’in­ter­view avec Clé­mence Catz.

Interview : Cuisin’Etik

Eline et Yann sont deux pro­fes­sion­nels de la cui­sine végé­tale, ils ten­dent vers du bio et/ou local, de sai­son, du 0 déchets et du « tout fait mai­son » et tou­jours « made with love ». Yann a lais­sé der­rière lui ses 20 ans d’ex­péri­ence en tant que chef de cui­sine tra­di­tion­nelle pour ne garder que le bon. Eline a mis de côté les ressources humaines pour rejoin­dre avec brio le rang des fourneaux. Ensem­ble ils ont créé Cuisine’Etik un trai­teur événe­men­tiel, des ate­liers de cui­sine et pâtis­serie. Vous trou­verez leurs idées de recettes ici.

Cliquez ici pour lire l’in­ter­view avec Cuis­in’Etik.

Interview : Eva-Claire Pasquier

Eva-Claire Pasquier, pio­nnière d’une ali­men­ta­tion végé­tale et saine en France, elle nous partage son exper­tise et ses astuces pour facile­ment débuter en cui­sine végé­tal­i­enne. Elle la pra­tique depuis 30 ans et est dev­enue une experte pour dif­férents régimes tels que le sans gluten, sans lac­tose, détox, et tou­jours végé­tal. En tant qu’en­seignante et for­ma­trice, elle a obtenu une cer­ti­fi­ca­tion en cui­sine saine et végé­tale. Les infor­ma­tions sont égale­ment acces­si­ble sur son blog ou chaîne YouTube. Quelques idées recettes sont dis­pos ici.

Cliquez ici pour lire l’in­ter­view avec Eva-Claire Pasquier.

Angélique Roussel

Angélique Rous­sel met ses tal­ents de créa­trice culi­naire au ser­vice des pro­fes­sion­nels du bio et sans viande. Il y a dix ans, Angélique a mon­té son blog “La Gour­man­dise selon Ang­ie”, sur lequel elle partage de nom­breuses recettes sucrées et salées. Vous y trou­verez entre autres des idées recettes pour les apéros comme la Gua­camole au tofu soyeux, pour un plat comme les Gnoc­chis aux épinards ou un dessert tel que les Per­les du Japon aux frais­es & aux kiwis. Aujourd’hui, nous en apprenons plus sur ses motifs, ses activ­ités et ses livres. 

Cliquez ici pour lire l’in­ter­view avec Angélique Rous­sel.

SpicyLia

D’origine autrichi­enne, Julia vit en France depuis 2010. Adop­tant un mode de vie végane, elle a com­mencé à trans­met­tre son savoir-faire culi­naire via son blog et sa par­tic­i­pa­tion régulière à des salons comme Veg­gieWorld. Elle ani­me des ate­liers de cui­sine végé­tale, dont cer­tains en tant que cheffe parte­naire 1·2·3 Veg­gie. En 2019, Julia a ouvert son ate­lier SpicyLia à Antibes, pour faire des cours de cui­sine en présen­tiel et en-ligne. Décou­vrez ses pro­jets et aven­tures ici.

Cliquez ici pour lire l’in­ter­view avec SpicyLia.

Amour Végétal

Der­rière Amour Végé­tal, se trou­ve la Toulou­saine Fan­ny, une jeune femme engagée, créa­tive et spé­cial­isée dans la cui­sine végétale ! 

Sur son compte Insta­gram, elle partage ses petites recettes véganes du quo­ti­di­en : Avo­ca­do Pas­ta, Mochis, Mac&Cheese et d’autres.

Pour notre car­net de recettes, Fan­ny a créé trois déli­cieuses recettes que vous pou­vez trou­ver ici. 

Cliquez ici pour lire l’in­ter­view avec Amour Végé­tal.

Archcena (Boom’In)

Boom’In, c’est la créa­tion d’Arch­ce­na, prati­ci­enne en ayurve­da, qui débor­de d’on­des pos­i­tives et son site inter­net regorge de recettes véganes et ayurvédiques.

Elle est cheffe parte­naire de 1·2·3 Veg­gie depuis des années, elle ani­me des cours de cui­sine en ligne et en présen­tiel en région parisi­enne, elle organ­ise ses pro­pres séjours et séances d’ayurvé­da et pro­pose des con­sul­ta­tions indi­vidu­elles dans un cab­i­net à Montreuil.

Sur notre site, vous y trou­verez plus de 15 recettes d’Archcena.

Cliquez ici pour lire l’in­ter­view avec Arch­ce­na.