Conseils cuisine
Tous nos conseils pour cuisiner sans viande, produits laitiers et oeufs et retrouver les goûts qu’on aime en version 100% végétale, saine et nourrissante.
Menu de Noël végétarien
Envie d’un repas de Noël végane ou végétarien ou d’un menu du jour de l’an végétal qui allie goût, convivialité et éthique ? Bonne nouvelle : célébrer les fêtes sans produits animaux est non seulement possible, mais délicieux !
Des amuse-bouches aux desserts, en passant par les plats festifs et les douceurs à offrir, les recettes végétales sont créatives, pleines de saveurs et parfaites pour ravir tous les convives — qu’ils soient véganes, végétariens ou simplement curieux.
Les fêtes de fin d’année sont souvent synonymes d’abondance et de partage. Alors pourquoi ne pas élargir cette générosité à tous les êtres vivants ?
Remplacer le foie gras, la dinde ou le saumon par des alternatives végétales, c’est offrir un repas festif qui incarne pleinement les valeurs de bienveillance, d’inclusivité et de respect. Et c’est aussi une belle occasion de surprendre vos invités avec des saveurs nouvelles, de textures fondantes et d’associations gourmandes qu’ils ne sont pas prêts d’oublier !
SOMMAIRE
Pour bien commencer : les apéritifs et amuse-bouches
L’apéritif est souvent le moment le plus joyeux des repas de fête. On trinque, on picore, on rit… donc autant que ce soit 100 % végétal et gourmand !
Voici quelques idées pour un apéro de Noël vegan ou un apéritif du jour de l’an végétal
Ces recettes invitent à changer les habitudes de fin d’année sans pour autant tout révolutionner. Un toast ici, une verrine là, et déjà l’ambiance monte. N’hésitez pas à anticiper, à disposer les bols à tremper et les couleurs à combiner — la table devient festive dès l’apéro.
Trio de verrines festives
Une touche d’élégance à vos repas de fête avec ce trio de verrines festives, toutes déclinées sur une base de tofu soyeux.
Tarama végétal
Délicieuse à tartiner sur des blinis de sarrasin avec de l’aneth et du citron et des petites baies roses.
Macarons salés de Noël
Des macarons salés variés et élégants
Pâté fin sans foie ni l’oie
Ce délicieux pâté festif aux saveurs subtiles, fines et équilibrées s’assouplit et devient fondant à température ambiante.
Tofoie gras à la truffe noire
Testez cette recette de tofoie gras à la truffe noire vegan, et impressionnez tous vos convives sans maltraitance animale !
Strudel aux navets et pruneaux
Le strudel, spécialité pâtissière d’Europe centrale, est composé de plusieurs couches de pâte phyllo, et généralement garni de pommes.
Chutney dattes-orange-oignon vegan
Un concentré de saveurs douces et épicées pour relever vos assiettes en un clin d’œil
Des entrées végétales raffinées et festives
Après les amuse-bouches, place aux entrées végétales qui ouvrent le repas en beauté. Légères mais pleines de caractère, elles éveillent les papilles sans alourdir le reste du menu.
Voici des recettes qui associent douceur, élégance et authenticité — de quoi séduire tous les invités, même les plus attachés à la tradition.
Bisque de homard vegan
Une recette de bisque sans homard à base de potimarron aussi bluffante que délicieuse grâce à l’assaisonnement Homard de la gamme Vegahimsa !
Velouté de panais à l’orange et à la crème de noisette
facile à préparer avec moins de dix ingrédients et vous promet des moments gourmands.
Saint-Jacques à la parisienne
Une recette classique française des plus gourmandes, en version 100% végétale
Cheesecake salé
Un délicieux cheesecake salé saveur faux gras pour une entrée originale
Corolle de bricks aux poireaux et sa vinaigrette à la betterave
Des petites entrées simples et élégantes
Velouté de chou-fleur aux noix de cajou
Élégant et raffiné, il est parfait pour ouvrir un repas de fête avec une touche de gourmandise végétale et de douceur
Passer aux choses sérieuses : les plats festifs véganes
Le cœur du repas, c’est souvent le plat principal. Et là encore, les options végétales n’ont rien à envier aux recettes traditionnelles !
Pour un repas de Noël vegan digne des plus grandes tables, misez sur des ingrédients chaleureux et de saison : champignons, rôtis, courges, poireaux, pâte feuilletée, tofu fumé, seitan…
Un plat végétal bien pensé peut devenir la star du dîner de fin d’année. Il réunit autour de la table, ravit les palais et renforce l’idée qu’un menu festif végétarien ou vegan est loin d’être fade.
Voici quelques idées de repas principaux pour des fêtes végétariennes.
Rôti de haricots blancs
Ce rôti à base de haricots blancs fera une belle pièce maîtresse pour votre repas de Paques. Un plat généreux, savoureux et 100 % végétal à partager en toute convivialité.
Viande de noix et légumes rôtis
Autre option conviviale et pleine de mordant : le rôti aux noix et aux légumes, un plat chaleureux aux airs de terroir. Sa texture riche, son goût profond et ses légumes rôtis à souhait en font une pièce centrale réconfortante.
Biryani
Et pour les palais en quête d’évasion, laissez-vous tenter par un biryani végétal aux épices douces et au riz parfumé, aussi coloré que savoureux. Une option originale qui fait voyager les convives tout en restant dans l’esprit festif de Pâques.
Hachis de fête végane
Une recette de hachis végétal au seitan raffinée et élégante pour des fêtes.
Haricots blancs fumés, fruits secs et mousseline de céleri
Un mélange de saveurs et de textures parfait pour un plat raffiné et original à partager.
Quand le fromage devient végétal
Le plateau de fromages est souvent un moment attendu à la fin du repas — pourquoi ne pas en faire un moment végétal ?
Les fromages vegan maison peuvent être étonnants de saveur et de finesse : à base de noix de cajou, d’amandes ou de soja, ils séduisent par leur texture fondante et leurs goûts authentiques.
Ils s’accompagnent parfaitement de pain aux noix, de figues séchées ou d’un chutney maison. Et pour accueillir tout le monde autour de votre table — végétariens, véganes, intolérants ou simplement curieux — ce type de proposition montre que l’on peut fêter sans compromis sur le goût.
Préparer ces fromages à l’avance permet de savourer sereinement le moment présent, de discuter, de trinquer et surtout, de partager un moment de plaisir commun.
Fromage végétal aux fruits secs
Une spécialité fromagère à base de tofu et de fruits secs délicieuse et sophistiquée
Fromage végétal à trancher
Un fromage que la Fée Stéphanie suggère de le tartiner sur du pain frais
Fromage végan au cumin
Crémeux, parfumé et riche en saveurs, il est parfait pour compléter une assiette gourmande.
Plaisirs sucrés et desserts de fête véganes
Impossible d’imaginer un repas de Noël végétarien sans la touche sucrée à venir !
La bûche, reine incontestée des desserts de fin d’année, se prête merveilleusement bien aux versions véganes.
Vous pouvez aussi opter pour des desserts traditionnels revisités — tarte au citron meringuée, gâteaux élégants ou veloutés plus légers.
Ces douceurs, en plus d’être belles et festives, feront fondre même les plus sceptiques.
Bûche layer cake végane
Une bûche à base de génoise moelleuse et couches d’une ganache au chocolat fondante, un délice 100% végétal pour les fêtes
Bûche de châtaigne, crème pralinée à la cardamome
Une bûche gourmande et parfumée pour un dessert de fêtes simple et élégant.
Gâteau au chocolat
Régalez-vous grâce à cette recette simple et intemporelle qui fera craquer à coup sûr tous les gourmands et les fans de chocolat.
Tarte au citron meringuée
La recette classique de la tarte au citron meringuée revisitée en version 100% végétale et 100% gourmande
Velouté de châtaignes et de poires en verrines
Réalisez une délicieuse recette simple mais élégante de velouté de châtaignes et de poires en verrines pour Noël.
Gâteau à la noix de coco (Reine-Élisabeth)
Une recette de gâteau à la noix de coco pour Noël.
Bûche végétale à la crème de châtaignes d’Ardèche
Une bûche végétale à la crème de châtaignes d’Ardèchepralin de noisettes et diplomate de clémentines
Les irrésistibles petites douceurs végétales
Les fêtes de fin d’année ne seraient pas les mêmes sans ces petites gourmandises qu’on partage avec un thé chaud, ou qu’on glisse dans de jolis sachets à offrir.
Truffes au chocolat, mendiants, florentins… les mignardises véganes régalent petits et grands. Même la meringue se met au végétal grâce à l’aquafaba — de quoi épater vos invités tout en douceur.
Ce sont souvent ces petites attentions — un saupoudrage, une jolie tasse, un sachet cadeau — qui renforcent l’esprit convivial de Noël ou du réveillon. Elles rappellent que la fête est aussi dans les détails.
Macarons de fête Choco/Coco/Spéculoos
Laissez-vous tenter par ces délicieux macarons vegan de fête Choco/Coco/Spéculoos, et régalez vos convives à Noël ou à tout autre repas de fête !
Bredeles de Noël
Des petits biscuits alsaciens incontournables, parfaits pour partager en famille ou offrir en cadeau fait maison.
Rochers choco-noisette
Des rochers au chocolat maison, inspirés de la célèbre marque !
Mendiants aux 3 chocolats vegan
Laissez-vous tenter par ces mendiants aux trois chocolats, une douceur irrésistible qui allie gourmandise et élégance
Florentins vegan à l’orange
Des petites douceurs à l'orange en version végétale
Truffes végétales au chocolat
Des truffes au chocolat végétales qui raviront vos papilles et celles de vos invités !
Meringues véganes
aire des meringues végétales, c’est possible et délicieux !
En conclusion pour vos menus de fête végé
Choisir un repas de Noël ou du jour de l’an le plus végétal possible, c’est bien plus qu’une question de cuisine. C’est une manière d’honorer les valeurs qui nous rassemblent pendant les fêtes : le partage, la bienveillance, la curiosité et la joie d’offrir.
Autour d’une table végétale, chacun trouve sa place — qu’il soit végane, végétarien ou simplement ouvert à la découverte. Et si cette année, votre plus beau cadeau était d’inviter vos proches à goûter au plaisir d’un repas festif, éthique et plein d’amour ?
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