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Association Végétarienne de France
Découvrez des astuces et secrets pour créer une tarte aux fruits végane

Vous voulez mieux que la tarte sur pâte prête à dérouler sur­mon­tée de quelques fruits jetés selon l’humeur du marché ? @marie_sweetandsour vous pro­pose avec 1·2·3 Veg­gie l’atelier qui vous mèn­era à la reine des tartes d’été : une pâte mai­son, parce que c’est facile et net­te­ment meilleur, un crémeux de fruits, et un mon­tage qui régale les yeux. Entraîné·e par la pré­pa­ra­tion de cette recette esti­vale, vous serez prêt·e à déclin­er vos desserts préférés en toute sai­son et en ver­sion végétale. 

—> Ren­dez-vous en ligne mar­di 4 juil­let à 18h30

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Les ateliers à venir

  • Foie gras végé

    Du foie gras végé avec Willy Berton — 1er décembre 14h

    Pour les fêtes de fin d’année, on aime retrou­ver les valeurs sûres… celle-ci, con­coc­tée par l’incontournable chef Willy Berton, ne lais­sera per­son­ne sur sa faim, et séduira les con­vives les plus tra­di­tion­al­istes : un faux-gras à déguster sur son pain brioché per­du, et rafraîchi d’un tartare de fruits de sai­son. Pour le con­fec­tion­ner, des noix de cajou, des shi­itakés et… le mys­tère sera levé par le chef.

    Pour ceux qui pré­pareront déjà les fêtes, vous pour­rez vous munir d’un bocal et nous ver­rons ensem­ble com­ment con­serv­er ce foie gras jusqu’aux fêtes de fin d’année !

    Pour con­fec­tion­ner ce plat vous aurez besoin de :

    • cajou trem­pés la veille
    • shi­itake sec
    • coco désodor­isée
    • beurre de cacao
    • lev­ure maltée
    • Tahi­ni
    • miso de riz
    • cognac

    et pour la garniture :

    • pomme verte
    • mangue
    • cit­ron vert
    • pain brioché
    • lait soja
    • Sucre
    • Maizena
    Tarif : 15 €
  • Fromages végétaux

    Fromages festifs avec Lucille Sionneau — 7 décembre 11h 

    Le fro­mage est un indis­pens­able de vos tables de fête mais aus­si du quo­ti­di­en ? Lucille vous appren­dra à con­fec­tion­ner deux fro­mages végé­taux en tenue de fête, à déclin­er toute l’année !

    • Le crémeux à la truffe don­nera un air de fête aux trem­pettes de l’apéritif , fera sen­sa­tion au moment du fro­mage accom­pa­g­né de toasts, et peut même accom­pa­g­n­er apporter sa touche crémeuse et forestière à un plat chaud. 
    • Élégam­ment juchées sur leur piques, les boulettes fro­magères figues-noix, allient le crémeux de la noix de cajou à la douceur de la figue. Le tem­peh apporte une tex­ture dense et savoureuse, pour une recette bluffante.

    Vous aurez besoin de :

    ● tem­peh
    ● noix de cajou (à faire trem­per la veille) 
    ● lait de soja 
    ● jus de citron 
    ● lev­ure maltée 
    ● ail en poudre 
    ● sel 
    ● poivre au goût
    ● Enrobage : figues sèch­es, cerneaux de noix de grenoble.

    ● yaourt de soja nature 
    ● huile à la truffe 

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