Pour changer de la traditionnelle version du boulanger, pourquoi ne pas tenter de délicieuses tartelettes crues ? Ici, une pâte délicieusement rustique aux flocons d'avoine et amandes fait office de pâte sablée, tandis qu'une crème de cajou remplace à merveille la crème pâtissière. Une recette d'Ophélie Véron extraite du livre "La pâtisserie crue", publié en 2015 chez La Plage.
Pour la pâte :
Pour la crème pâtissière :
Garniture :
Si vous n'avez pas de fruits rouges sous la main, remplacez-les par d'autres fruits au choix ; les abricots, mangues ou prunes se marient particulièrement bien avec la crème de cajou.