Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez le poireau puis coupez-le en rondelles. Lavez les branches de chou kale, ôtez les tiges et coupez les feuilles en morceaux.
3. Émiettez grossièrement le tofu.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir le poireau à feu moyen avec un peu de sel pendant 2 minutes. Ajoutez les feuilles de kale et le tofu, puis faites cuire à nouveau pendant 5 minutes. Ajoutez, selon vos goûts, du sel, du poivre noir et un peu de noix de muscade.
5. Prenez 3 feuilles de pâte filo empilées les unes sur les autres et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
6. Placez la farce au kale et au tofu le long du bord dans le sens de la longueur, et enroulez les feuilles jusqu'à obtenir un rouleau.
7. Enroulez le rouleau en spirale et placez-le au milieu de votre plat à tarte.
8. Continuez à former des rouleaux de pâte filo avec farce au kale et à former une grande spirale jusqu'à bien remplir votre plat.
9. Dorez votre tarte avec un peu de lait végétal avec un pinceau ou une cuillère. 
10. Faites cuire pendant 35-40 minutes.