Mixez le tofu soyeux au robot avec 220 ml de lait et l'huile.
Mélangez les ingrédients secs entre eux.
Ajoutez les ingrédients secs dans le robot et mixez jusqu'à obtention d'une belle pâte épaisse.
A ce stade, vous pouvez ajouter un peu de lait si la pâte vous semble trop épaisse.
Faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement huilée à l'huile de coco.
Astuces
On peut utiliser d'autres farines sans gluten mais veillez à conserver la farine de lupin qui apporte élasticité. Cette dernière peut être remplacée par de la farine de riz gluant mais celle-ci est plus difficile à trouver.