Cette recette révèle la douceur et le fondant de la patate douce coupée en larges tranches et accompagnée d'un pesto de kale à l'orange, de mâche, de morceaux de poires et de cranberries séchées.
Pour les palets fondants :
Pour le pesto de chou kale :
Pour les accompagnements :
(1) Étant donné qu'on aura choisi des patates douces issues de l'agriculture biologique, il n'est pas nécessaire d'enlever la peau. Celle-ci participe également au maintien des tranches après la cuisson.