Pour vos tables de Noël ou Jour de l'an, nous vous proposons cette "viande" de noix, accompagnée de légumes rôtis, d'un crémeux de poireaux et de parmesan végétal. Un plat plein de saveurs pour les fêtes, changeant du traditionnel seitan. La réalisation de notre recette est facile et accessible au plus grand nombre, alors à vos tabliers !
Pour la croute de pain au levain :
Pour les légumes rôtis :
Pour la viande de noix :
Pour le crémeux de poireaux et parmesan végétal :
Pour gagner du temps, vous pouvez réaliser votre pâte à pain la veille et la conserver au réfrigérateur.
Nous avons sélectionné des légumes de saison, mais vous pourriez tout à fait inclure d'autres légumes à votre convenance.