Cuisinier passionné de gastronomie végétale, Olivier Picard a créé l'atelier Terra Culinaria, pour transmettre son savoir-faire professionnel afin d'apprendre à cuisiner l'incroyable diversité des aliments végétaux et bio. Après avoir effectué son apprentissage chez Alain Passard dans son restaurant 3 étoiles l’Arpège, il est parti à Grenoble découvrir la cuisine des plantes sauvages aux côtés de Stéphane Froidevaux, ex-second chef de Marc Veyrat. Il est l’auteur du livre « Plantes sauvages à ma table » et co-auteur des livres « Les Algues au Naturel » et « Boulangerie au Naturel » aux Editions Alternatives.