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Qui ne raffole du brownie, ce cousin américain du gâteau au chocolat, d'une densité et d'une richesse sans égales ? Imaginez alors une version sans beurre et sans œufs, mais à base de... dattes ! Croyez-moi, les dattes n'ont pas leur pareil pour imiter la texture dense et fondante du brownie traditionnel. Additionnées de sarrasin, au délicieux goût de noisette, et de poudre de cacao de qualité, elles font merveille dans ce brownie absolument bluffant : chut, ne dites pas qu'il est cru, personne ne vous croira !
Pour un petit plat à gratin
Brownie
Ganache
Ce brownie est très fort en café ; si vous n'aimez pas le goût du café, mettez-en une pincée seulement, pour rehausser la saveur cacaotée, et remplacez la purée de noix de cajou par de la purée de noisette... pour un irrésistible goût praliné !