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Salade de tomates et mozzarella végétale
Violaine Bergoin
(28 votes)Violaine Bergoin est une cheffe culinaire spécialisée dans la cuisine crue et végétale. Elle est gérante de la boutique "Les Petites Pâtisseries Raw & Vegan" à Paris, où elle propose une vaste gamme de de pâtisserie végétale : biscuits, bûche, gâteau et plus.
Ingrédients
Pour la salade :
- Tomates (quantité selon vos préférences)
- Feuilles de basilic
- Sauce vinaigrette (huile d'olive et vinaigre de modène)
Pour la mozzarella crue végétale :
- 200g de noix de cajou trempées
- 30 g de jus de Citron
- 2 c .à s. de syllium blond
- Une grosse pincée de sel
- 50 g d'eau
Préparation
- Mixez tous les ingrédients à l’aide d'un mixeur très efficace ou d'un blender, sauf le psyllium
- Ajouter le sel et le psyllium et remuser
- Mettre dans des moules ronds et étaler avec les doigts mouillés.
- Garder au frais au moins 2h.
- Servir avec les tomates coupées en rondelles ou en cubes
- Ajouter par dessus des feuilles de basilic et la sauce vinaigrette
