Sophie est spécialisée en cuisine végétale et végétarienne. Depuis quelques années, elle aide les restaurateurs à mettre en place leurs concepts et leur apprend les bases d’une cuisine inventive, gourmande et sans produits animaux. Ensemble ils réfléchissent à une offre cohérente et attractive afin d’être en phase avec une clientèle en demande, mais aussi, pour le bien de notre planète. Elle donne des cours de cuisine aux particuliers afin de leur transmettre les techniques très faciles de la cuisine végétale, et elle se déplace dans les cuisines de restaurants pour aider les chefs à trouver des idées et à les mettre en place pour proposer une carte végétarienne ou végétale. Elle s'adresse particulièrement aux personnes qui aiment manger de la viande mais qui souhaitent limiter leur consommation ou alors tout simplement supprimer les produits animaux de leur alimentation. Elle voudrait donner une image positive et gourmande de cette nourriture pour que chaque personne ait envie d'essayer et pourquoi pas, d'adopter ! Elle a mis en place une mini formation à la cuisine végétale pour expliquer les bases, pour les professionnels et les particuliers. Elle donne régulièrement des conférences sur le sujet et elle est sollicitée pour faire des lives avec les marques sensibles à l'alimentation végétale. La cuisine végétale est gourmande et variée, et le plaisir de Sophie est de vous partager ses astuces !