Préparation

Peler et hacher finement l’oignon, nettoyer et émincer les champignons. Faire cuire oignon et champignons dans deux cuillères à soupe d'huile en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes, à feu haut au début et moyen après.
Dans un bol mélanger sauce tomate, moutarde, sauce soja et vin blanc, à moitié cuisson des champignons verser cette préparation dans la poêle et continuer à cuire à casserole couverte.
Sauter le seitan à part,  coupé en lanières, avec le reste d'huile dans une autre casserole pendant trois minutes, puis poivrer.
Ajouter le seitan aux champignons, ajouter aussi la crème de soja et le paprika, mélanger bien pendant deux ou trois minutes, servir chaud.