Le chef cuisinier Willy Berton, l’un des pionniers de la cuisine végétale en France, vous guide dans la préparation d'une assiette libanaise composée de :
- Houmous
- Taboulé oriental
- Falafels
Ingrédients
Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 20 minutes.
Ingrédients :
2 boîtes de pois chiches égouttés
40 g de Tahin
50 g de jus citron
150 g d'huile d’olive
3 gousses d’ail
Sel, poivre
Préparation
Égoutter les pois chiches (ne pas jeter l’eau de trempage) les mettre dans un robot, mixer avec tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Cela peut prendre quelques minutes.
Si la crème est trop compacte la détendre avec l’eau de trempage. Vérifier l’assaisonnement et réserver au frigo.
Bonne dégustation !
Astuces
Assiette libanaise
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