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(35 votes)Le banana bread est un délicieux cake anglo-saxon à la banane.
La blogueuse "Une Touche de Rousseur" nous a préparé une version au sarrasin et au gingembre, pour une fraîcheur un peu plus craquante !
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes (plus 35 minutes de cuisson).
Pour 1 cake de 6 à 8 parts.
Ingrédients :
- 175 g de banane (cela fait 2 bananes environ)
- 2 yaourts de soja
- 25 g d'huile de coco solide (ajouter fondue)
- 75 g de farine de sarrasin
- 75 g de farine de flocons d’avoine
- 1 sachet de poudre à lever
- Selon votre goût : gingembres confits, baies sauvages (mais aussi : des figues séchées, abricots, dates, amandes, noisettes, raisins secs…)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Écraser la banane à la fourchette puis ajouter le yaourt de soja ainsi que l’huile de coco fondue.
- Dans un autre récipient fusionner les 2 farines avec la poudre à lever, les passer au tamis puis ajouter dans la préparation liquide.
- Ajouter les morceaux confits de gingembre et les baies.
- Mélanger pour former la pâte à cake et mettre le tout dans un moule et faire cuire pendant 35 minutes.
Bonne dégustation !
