Préparation

1. Épluchez et coupez la butternut en gros cubes. Faites-les cuire 40 min à la vapeur.
2. Faites gonfler 2 c. à soupe de lin réduit en poudre dans 4 c. à soupe d’eau pendant 5 minutes.
3. Quand la courge est bien cuite, écrasez-la à la fourchette.
4. Dans un saladier, versez la chair de courge avec le lin trempé, la poudre d’amande, la farine de pois chiche, le sel, le poivre, l’origan et le reste des graines de lin (1 c. à soupe de graines non trempées). Mélangez soigneusement à la fourchette.
5. Étalez le mélange sur du papier cuisson de façon à obtenir un cercle d’environ 30 cm, en faisant des bords légèrement plus épais. Faites cuire à 200°C pendant 30-35 min jusqu’à ce que les bords soient bien dorés (surveillez bien la cuisson pour éviter que la pâte ne brunisse).
6. Étalez la "petite sauce verte" sur la pâte, puis saupoudrez généreusement de crudités (voir exemples ci-dessous) : c’est prêt !

EXEMPLES DE CRUDITÉS

• quelques olives dénoyautées
• 1 poignée de tomates cerise multicolores coupées en deux
• 1 poignée de mesclun
• 1 carotte râpée
• 1 petit poivron coupé en lamelles très fines
• etc.