Une campagne
Mâche
La mâche est originaire du Val de Loire (région Loire-Atlantique) et sa saison est d’octobre à fin avril. La France est d’ailleurs le premier producteur européen de mâche. Cette petite salade regorge d’atouts nutritionnels : elle est riche en vitamines, bêtacarotènes et oméga‑3.
Recettes
La mâche a un délicieux gout qui va bien avec une simple vinaigrette (balsamique, huile d’olive, moutarde…), comme entrée ou plat principal, voici nos idées de recettes :
- Patate douce en palets fondants et pesto de kale à l’orange
- Gratin pommes de terre — champignons
- Boulettes de quinoa printanières
- Tarte d’automne au potimarron
- Tartelette colorée courge, pesto vert et crème cajou
- Salade de légumes croquants
- Salade de fenouil, pomme et orange accompagnée d’une sauce crémeuse