Le biryani est un repas de banquet. Il a un côté somptueux avec le safran, l’eau de rose et les épices chaleureuses. Cela demande un peu de temps de préparation, mais une fois au four, vous pouvez le laisser cuire tranquillement.

Les baghrir, aussi appelées rhefaf mais surtout « crêpes mille trous », portent bien leur nom puisque ces trous font leur caractéristique. Je m’amusais, enfant, à investiguer pour déceler le mystère de la création de ces trous et de leur quantité impressionnante à la surface de la crêpe. Une leçon que ma maman m’a transmise : pas de trous, pas de recette réussie !

La pois chiches est très nutritive et accompagne admirablement le ragoût de légumes, la sauce aux pruneaux et une semoule de couscous. La recette est issue du livre "India" de Kiran Vyas, aux éditions Laplage.

Les Editions La Plage vous propose aujourd'hui de découvrir cette délicieuse recette exotique issue du livre Korean Vegan de de Joanne Lee Molinaro, qui est devenu un New York Times bestseller. 

Une recette parfaite à servir au retour des beaux jours : cette tortilla 100% végétale se déguste chaude ou froide en toutes occasions !